Le Buisson Ardent - 25 rue de Jussieu, Paris 5e            Réservations au 01 43 54 93 02

et ancien relais de poste conserve le charme du style de l’époque. Boiseries et
fresques murales, créées en 1925, confèrent à ce lieu une atmosphère chaleureuse et accueillante.L’équipe du Buisson Ardent conjugue le soin apporté au contenu de l’assiette et plaisir du bon vin. Cette adresse offre de belles perspectives. Passer un agréable moment dans un décor typiquement parisien.

Jean-Thomas LOPEZ et Stéphane MAUDUIT, amis d’enfance, ont collaboré étroitement afin d’élaborer une carte qui fait revivre les saveurs d’antan.

Le Buisson Ardent propose à sa clientèle un menu « terroir » qui réjouit les amateurs de vraie cuisine bistrot et initie également un public de néophytes, curieux de découvrir « les incontournables » de la cuisine française.

L’équipe du Buisson Ardent s’attache à restituer authenticité et simplicité dans sa cuisine. Le chef Stéphane MAUDUIT revisite quelques « grands classiques » tels que la poêlée de champignons des bois en persillade, la terrine de sanglier aux figues, le gibier "retour de chasse" ou encore le "cappucino" café, nuage à la confiture de lait.

Il se montre également novateur. Il sublime les saveurs grâce à des notesinhabituelles : un délicieux coulis de poivrons à l'anchois accompagne, par exemple,les noix de Saint-Jacques et leur fondue d'endives.

Passionné d’œnologie, Jean Thomas Lopez a sélectionné, en accord avec Jean-Michel DELUC, son ami maître sommelier et Président des Sommeliers de Paris Ile de France, les vins les plus appropriés aux plats. Les amateurs de bon vin peuvent se fier en toute quiétude aux suggestions raffinées du maître des lieux.